Delicioso y Saludable Pan de Platano (con harina de almendras o de coco)

9 Comments

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Creo que me han pedido muchas personas que se publiquen mas recetas en español. Bueno. Si no lo sabes todavía, tengo un foro dedicado las 24 horas para gente que lleva un estilo de vida paleo y ya llevamos mas de 200 integrantes en el grupo. Somos algunos de Europa y Latinoamérica. Así que si te animas a participar, estamos listos para ayudarte con cualquier pregunta que tengas. Aquí puedes inscribirte. Mientras tanto voy a empezar a traducir mas recetas en español porque se que muchos no comprenden mucho ingles. La mayoria de la comida sin embargo, puede ser modificada de la que ya has comido anteriormente: cecina con enchiladas estilo paleo? pues entonces quita las enchiladas y haz una ensalada … paella con mariscos? puedes utilizar coliflor en vez de arroz…

Por favor, si tienes dudas no olvides en preguntar, para eso tenemos la sección pequeña  en español, sus comentarios y sugerencias para traducir documentos o recetas siempre son bienvenidos! Gracias!

De vuelta a  la receta…

Yo no soy fanatica de las harinas. Porque? bueno, porque aveces muchos de nosotros las usamos como “estrella estelar” en nuestras comidas sin darnos cuenta de que para poder hacer una taza de almendras se necesitan muchisimas de ellas y si nos ponemos a pensar en la cantidad de nueces que estaríamos comiendo todos los días si hiciéramos de la harina un uso cotidiano, nos provocaría malestares estomacales a muchos o problemas por su alto contenido de acido fitico a otros. Por eso, yo, en lo personal, a la hora de comer nueces siempre las remojo en agua por lo menos 18 horas, lo mismo que yo haría con los granos o las legumbres.

Este pan es un POSTRE no es algo que debes de comer todos los dias o 3 veces a la semana. Por favor, comelo una vez cada 3 meses o en ocasiones especiales. No quiero sonar como tu niñera pero si tienes problemas digiriendo los granos o legumbres entonces quieres limitar las harinas a todo costo. Lo siento. No es muy buena mercadotecnia para que pruebes mi producto :) yo solo quiero que sepas distinguir entre el consumo de alimentos que sabes que te caen mal al estomago o no. Escucha a tu cuerpo!

YA YA YA CHELO, suenas como mi madre!!! 

tumamateveasi

 

AHORA…

Hice este pan exclusivamente para celebrar los logros de mi hija la mas grande. Ella tiene impedimentos musculares y vocales y  acaba de pasar su examen verbal con muy buenos resultados asi que me dije, hey, vamos a celebrar con algo que nunca comemos y que se adapta con alimentos que podemos DIGERIR. Aparte de todo a quien no le gustan los plátanos? (y no lo digo con albur, para mis paisanos mexicanos~)

Ingredientes para el pan de platano con harina de almendras:

4 plátanos maduros (asegúrate de que esten algo negros,mientras mas negro resultara mas dulce)

1/4 taza de aceite (he usado el aceite de oliva pero también se puede utilizar aceite de coco o manteca)

1 1/2 taza de harina de almendras

5 huevos

3/4 cucharadita de polvo de hornear

3/4 canela

1/2 cucharadita de nuez moscada

Sal 1/2 cucharadita

1 cucharadita de extracto de vainilla

puedes agregar 1/2 taza de nueces o chips de chocolate si te sientes como para hacer trampa!

 

Instrucciones:

Precalienta el horno a 375 grados Fahrenheit. 190 grados centígrados

Con un tenedor Tritura o aplasta/amasa los plátanos hasta que obtengas una masa en un tazón grande y mezcla los ingredientes restantes. Mezclar bien hasta que no queden grumos.

Si deseas añadir nueces o pasas o chocolate puede adherirlos ahora

Engrasar  un molde para pan y vierte la mezcla . Tambien puedes utilizar un molde de 5 x 10 o cualquier otro similar.

Hornear durante unos 50 minutos o hasta que un palillo/ palo o un tenedor a la hora de introducir en la parte superior salga limpio. El pan comenzará a ponerse de color marrón así que asegúrate de supervisarlo.

Dejar enfriar, sacar del molde y  luego se corta!

Servir caliente con un trozo de  mantequilla  o frío con un te o cafecito.

 

Pan de plátano  y saludable con harina de coco

3 plátanos maduros

6 huevos

1/2 taza de harina de coco

1/3 taza de aceite (yo usé  mantequilla kerry gold en éste)

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 cucharada de sal

1 cucharada de miel

1/2 taza de nueces o pasitas (opcional)

Yo lo hice sin las nueces o pasas.

 

Sigue las instrucciones de arriba! sólo cambia la temperatura del horno a 350 o 180 grados centígrados durante 20 minutos o menos

Dime que te pareció y si quieres mas ideas y comenta abajo!

bananabread2

Saludos a todos y buen día

 

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  1. Chelo
    April 5, 2013 at 10:43 am

    La receta no actualiza las cantidades pero es una 1 1/2 de taza de harina de almendras!!! se me olvido escribirlo y toma tiempo para la actualizacion. :)

  2. Gaby
    April 5, 2013 at 6:05 pm

    Gracias Chelo! Le voy a enviar la receta a mi familia.

    • Chelo
      April 6, 2013 at 7:26 am

      De nada Gaby! espero que les guste :)

  3. lucia
    April 10, 2013 at 7:22 pm

    Hice el de pan de plátano con harina de almendras y quedó delicioso, MUY recomendable

    • Chelo
      April 22, 2013 at 5:40 pm

      Gracias!!!! :) alegraste mi dia

  4. Julian
    June 17, 2013 at 11:10 am

    Soy nuevo en estr tipo de alimentos, asi que necesito muchas ideas y estas me parecieron exelentes. Gracias

  5. Marielos
    September 29, 2014 at 12:32 pm

    En el caso de la harina de coco también son 1 taza y media, o sólo media taza???

  6. kareni
    October 3, 2014 at 4:04 pm

    Note que no lleva azucar, Esta suficiente con la dulzura del platano?

  7. Francisco Salas
    October 6, 2014 at 6:34 pm

    Por favor yo tambien quiero confirmar si la harina de coco es solo media taza o una y media

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