A dieta Paleolítica é a forma mais saudável de se alimentar porque é a ÚNICA abordagem nutricional que funciona em conjunto com a nossa genética para nos ajudar a nos manter magros, fortes e cheios de energia! Pesquisas em Biologia, Bioquímica, Oftalmologia, Dermatologia e muitas outras disciplinas indicam que a nossa dieta moderna, rica em comidas refinadas, gorduras trans e açúcar, é a raiz de doenças degenerativas como a obesidade, o câncer, a diabetes, as doenças do coração, o mal de Parkinson, a doença de Alzheimer, a depressão e a infertilidade. – Robb Wolf
Construindo uma Dieta Paleolítica saudável
Proteínas magras
Proteínas magras sustentam músculos fortes, ossos saudáveis e um sistema imunológico ideal. A proteína também nos mantém satisfeitos durante as refeições.
Frutas e vegetais
Frutas e vegetais são ricos em antioxidantes, vitaminas, minerais e fitonutrientes que já provaram diminuir a probabilidade de desenvolver um número de doenças degenerativas incluindo câncer, diabetes e declínio cerebral.
Gorduras saudáveis de nozes, sementes, abacate, azeite de oliva, óleo de peixe e carne de animais de pastoreio
Pesquisas científicas e estudos epidemiológicos mostram que dietas ricas em gorduras monoisaturadas e ômega-3 reduzem drasticamente os casos de obesidade, câncer, diabetes, doenças do coração e declínio cognitivo.
A gordura saturada tem sido demonizada pelas autoridades de saúde e pela mídia. Qual é a base para essa posição contra a gordura saturada? As recomendações atuais para uma quantidade de gordura saturada TÃO baixa são justificáveis? Quanto de gordura saturada (e que tipos), se alguma, uma pessoa deve ingerir? Sem uma perspectiva histórica e científica, essas questões são quase impossíveis de responder. Neste artigo, o Prof. Cordain analisa a quantidade e os tipos de gordura saturada encontrados na dieta ancestral: O consumo de gordura saturada em dietas humanas ancestrais: implicações para o consumo contemporâneo.
Uma das maiores divergências da nossa dieta ancestral é a quantidade e os tipos de gordura encontrados em animais modernos que comem grãos versus a quantidade e os tipos de gordura encontrados em animais de pastoreio e em animais, aves e peixes selvagens. O que a gente observa é que a carne de animais selvagens (de caça) é notavelmente magra e tem relativamente uma baixa quantidade de gordura saturada, ao mesmo tempo que fornece quantidades significativas de gorduras ômega-3 como EPA e DHA. Neste artigo, o Prof. Cordain e sua equipe analisam o perfil completo de ácidos graxos de várias espécies de cervos e alces selvagens. A mensagem principal é que a carne de animais alimentados com pasto (animais criados livres) é muito mais saudável do que a carne convencional: A análise de ácidos grados de tecidos de ruminantes selvagens: implicações revolucionárias para a redução de doenças crônicas relacionadas com a dieta.
Benefícios de uma Dieta Paleolítica para a saúde
Para a maioria das pessoas, o fato de que a dieta Paleolítica oferece os melhores resultados é o bastante. A melhora dos lipídios no sangue, perda de peso e a redução de dor em doenças autoimunes é prova suficiente. Contudo, muitas pessoas não gostam de seguir recomendações cegamente, sejam elas relativas à nutrição ou a exercícios físicos. Algumas pessoas gostam de saber PORQUE elas estão fazendo algo. Felizmente, a dieta Paleolítica aguentou não somente o teste do tempo, mas também os rigores da investigação científica.
Com uma mudança bem simples, a gente não só remove os alimentos que não estão de acordo com a nossa saúde (grãos, leguminosos e laticínios), mas também aumentamos nosso consumo de vitaminas, minerais e antioxidantes. Este é um artigo excelente do professor Loren Cordain explorando como construir uma dieta Paleolítica moderna: As características nutricionais de uma dieta contemporânea baseada em grupos de alimentos Paleolíticos. Esse artigo também oferece uma visão importante sobre as quantidades e proporções de proteínas, carboidratos e gorduras na dieta ancestral.
Fala sério! Nossos ancestrais viveram uma vida curta e brutal. Essa Dieta Paleolítica é bobagem, não é?
O conceito Paleolítico é novo para a maioria das pessoas e essa novidade pode despertar muitas questões. Gostamos que as pessoas não só leiam e se eduquem sobre esse assunto mas também que “comecem e façam”. Experiência é, talvez, a melhor forma de aprender e geralmente esclarece qualquer dúvida que essa maneira de comer envolve. Agora, considerando tudo que foi dito, ainda há alguns contra-argumentos comuns relativos à dieta Paleolítica que ocorrem com tanta frequência que um artigo inteiro foi escrito sobre isso. Divirta-se: Promoção de saúde evolucionária. Uma consideração de contra argumentos comuns.
Funciona para diabetes?
Uma ótima pergunta a se fazer é “A dieta Paleolítica funciona?” Aqui nós temos uma comparação detalhada entre as dieta Paleolítica e Mediterrânea em diabéticos tipo 2, resistentes à insulina.Os resultados? O grupo que seguiu a dieta Paleolítica REVERTEU os sinais e sintomas de resistência à insulina, diabetes tipo 2. A dieta Mediterrânea mostrou pouca ou quase nenhuma melhora. Vale a pena dizer que a dieta Mediterrânea é geralmente considerada pelo nosso governo como “a dieta a se seguir”, apesar de haver alternativas melhores. Você pode encontrar um resumo e o artigo completo aqui.
Doença cardiovascular
De acordo com a CDC, a doença cardiovascular é a causa número um de mortes nos Estados Unidos. Curiosamente, nossos ancestrais paleolíticos e os caçadores-coletores estudados nos dias atuais praticamente não mostraram sinal de ataque cardíaco ou de derrame cerebral enquanto seguindo dietas ancestrais. As referências abaixo vão explorar esses fatos para te ajudar a entender os benefícios de uma dieta Paleolítica para a saúde do coração.
Autoimunidade
Autoimunidade é um processo pelo qual nosso próprio sistema imunológico “nos ataca”. Normalmente, o sistema imunológico nos protege de infecções bacterianas, virais e parasitárias. O sistema imunológico identifica um invasor estrangeiro, ataca-o e, idealmente, combate a infecção. Uma boa analogia para autoimunidade é o caso da rejeição de tecidos depois de uma doação de órgãos. Se alguém precisa de um coração novo, pulmão, rim ou fígado devido a uma doença ou lesão, o órgão de um doador pode ser uma opção. O primeiro passo do processo é tentar encontrar um tecido “compatível”. Todos nós temos moléculas nos nossos tecidos que são usados pelo nosso sistema imunológico para distinguir nossos tecidos de outros. Se um órgão doado não é parecido o suficiente com o tipo de tecido do beneficiário, o sistema imunológico irá atacar e destruir o órgão. Em autoimunidade, um processo parecido ocorre quando o próprio tecido de um indivíduo é confundido com algo de fora e o sistema imunológico ataca esse tecido que não foi “reconhecido”. Formas comuns de autoimunidade incluem esclerose múltipla, artrite reumatoide, lúpus e vitiligo, só para citar uma pequena fração das doenças autoimunes. É possível que elementos de autoimunidade afetem condições aparentemente não relacionadas como esquizofrenia, infertilidade e várias formas de câncer.
Curiosamente, todas essas doenças aparentemente não relacionadas compartilham uma causa comum: dano ao revestimento intestinal que permite partículas grandes de alimentos não digeridas entrarem no corpo. Isso é conhecido como “intestino permeável e a resposta autoimune”. Aqui você encontra uma série de vídeos com 7 partes pelo Prof. Loren Cordain descrevendo a etiologia da esclerose múltipla. E, por favor, assista este vídeo TED talk by Dr. Terry Wahls, MD em que ela descreve como ela reverteu sua esclerose múltipla com a dieta Paleolítica. Se você tem uma doença autoimune, você deve considerar tentar o protocolo autoimune da dieta Paleolítica. Caso você o faça, por favor, conte-nos a tua experiência.
Quer saber mais sobre a dieta Paleolítica?
Eu escrevi um livro chamado “The Paleo Solution” que se tornou um bestseller do The New York Times. Esse livro incorpora as mais novas pesquisas em Genética, Bioquímica e Antropologia para te ajudar a parecer, sentir e funcionar o melhor possível. Sou um pesquisador bioquímico que trocou o seu jaleco e protetor de bolso por um apito e um cronômetro para me tornar um dos treinadores de força e condicionamento mais procurados do mundo. Com a minha perspectiva única como cientista e treinador, você vai aprender como uma nutrição simples, exercício e estilo de vida podem mudar radicalmente a tua aparência física e saúde para melhor.
(Translated by Flávia Stocco)
