Micronutrientes: Un Cuerpo Saludable y Bello Por Dentro Y Por Fuera

Publicado en RxMagazine el 24 de Junio de 2013

 

La industria de la belleza y la industria alimentaria, ambas, negocios multimillonarios, nos acaparan día a día con soluciones tópicas y dietéticas para tener una piel mas clara, sana y saludable.

Nos prometen mejorar nuestra complexión y tono de cutis, así como también desvanecer la celulitis y prevenir la caída del cabello, y los agentes de “anti envejecimiento” que contienen estas formulas, nos atrae al consumo de sus marcas.

Sin embargo, aunque la industria de la belleza es tan grande, tan solo una pequeña parte en diferentes países, se centra en los factores internos del cuerpo que son muy importantes y que contribuyen con la salud de la persona y de la piel.

Soy apasionada con mi trabajo. Como experta y terapeuta nutricional, el cuidado de la piel es uno de los temas mas allegados a mi corazón porque ¿quien no desea verse joven, bella y sana durante la vida?

Varios años en el transcurso de mi juventud sufrí de problemas con la piel, la caída de mi cabello y la apariencia de mis dientes (que estaban muy amarillentos). Ademas sufría de piel muy seca y eccema.

Una de las cosas mas importantes que he aprendido conmigo misma y con mis clientes, es que no hay una regla de oro general (igual que hacer una dieta) para el tratamiento de problemas de la piel, pero si hay una solución que siempre demuestra una mejora cuando uno se orienta en la salud interna del paciente en lugar de enfocarse exclusivamente en lo externo.

El abordar las deficiencias particulares de cada individuo en cuanto a micronutrientes es un buen punto de partida, pero no siempre es la respuesta única. Cualquier inflamación interna, puede tener mucho efecto con la apariencia de la piel. El cabello, las uñas, el peso; en fin, el cuerpo en general. Todo esto puede deberse al consumo de alimentos que promueven la inflamación, sensibilidad a ciertos alimentos, las alergias, los parasitos y el malestar digestivo que pueden conducir a la permeabilidad intestinal, el sobre crecimiento bacteriano, la mala absorción de nutrientes, pueden hacer que uno sea mas susceptible a las infecciones.

La condición de tu piel es como la huella de tu dedo, la señal de lo que esta pasando dentro de tu cuerpo, las manifestaciones como el acné y las arrugas prematuras, son señales de que tu cuerpo necesita ayuda interna, incluyendo todas sus necesidades nutricionales.

Tu piel necesita de muchos micronutrientes: vitaminas, minerales, proteínas, grasas y antioxidantes para que siempre se vea bien.

El primer paso para que empieces a trabajar con la apariencia de tu piel, es definitivamente tu estilo de vida (dieta, ejercicio y descanso). Esto ayudara a aliviar la inflamación interna (si existe) y si utilizas algún producto que ayude con algún problema en especifico como cremas o jabones; empezaras a notar que serán menos indispensables si cuidas de tus hábitos primero.

Empieza por tu cuerpo

A continuación te muestro algunos de los alimentos con mejores vías de micronutrientes: vitaminas y minerales.

Vísceras Y Organos

La mayoría de la gente piensa en la palabra visera y la relaciona con el hígado. De acuerdo a la Dra. Natascha Campbell MD, en su libro: El síndrome del intestino, y la Psicología GAPS, Autor Sarah Fallon: Nourishing Traditions y la Fundación Weston A. Price, el hígado es el mejor motor para la obtención del hierro. Ademas es alto en proteína y contiene Vitamina A, B6 y B12 ,folato, hierro, fosfato (también llamado fósforo), zinc, cobre y selenio. El colesterol en el hígado también ayuda a sintetizar la vitamina D.

Otro de los mitos con el hígado y su consumo, es la acumulación de toxinas y nos vemos aterrorizados por esto. El catalogar al hígado como un filtro es simplemente erróneo. El hígado es mas bien una planta de procesamiento químico. El hígado recibe envíos, determina lo que contiene y reacciona en consecuencia. Convierte la proteína en glucosa, convierte la glucosa en glucógeno, fabrica los triglicéridos; entre muchas otras tareas, pero su responsabilidad más conocida es hacer que las toxinas inertes sean lanzadas fuera para ser expulsadas; por lo general en la orina a través del riñón. El hígado no esta inmovilizado y separado del cuerpo lleno de toxinas. También es parte del cuerpo. Si el hígado contiene gran cantidad de toxinas, entonces el cuerpo también.

Por diseño, el hígado es una planta de procesamiento y su finalidad expresa es acumular toxinas y deshacerse de ellas, pero ¿qué pasa con los animales criados en granjas industriales y alimentados de hormonas y desechos? El hígado sin duda tendrá una carga tóxica, ya que se expone a una alimentación mala y contaminantes ambientales y esto es sin duda parte del mito. Algo complicado sin duda y que tendré que explicar en otro articulo.

Entre otras vísceras y órganos se encuentra el corazón, los riñones, la lengua y el cerebro, que también contienen mucho micronutrientes. Al Igual que el hígado, el corazón contiene cantidades altas de Vitamina B, tiamina, folato, selenio, fósforo y zinc. El riñón contiene Vitamina C y B12, selenio, hierro, zinc, cobre, riboflavina y fósforo.

Recuerda que la salud del animal es importante. Si el animal vive una vida sana y en un ambiente concientizado y sin maltrato, comiendo lo que esta diseñado para ellos, entonces aseguramos el consumo de órganos de calidad y libres de toxinas. Los órganos son considerados joyas de oro en muchas culturas por su alto contenido de micronutrientes.

Col rizada o Kale

Una taza de col rizada tiene una dosis considerable de vitamina C, igualmente magnesio y Vitamina A y K. También encontramos en pequeñas cantidades: calcio, cobre y vitamina B6.

Espinacas

Al parecer Popeye ha estado mal informado todos estos años. Las espinacas no son la mejor vía para obtener hierro. Pero si tiene muchas vitaminas como A, C Y K, y minerales como folato y manganeso.

Moluscos

Los moluscos son increíblemente saludables y llenos de vitaminas y minerales. Ademas son la mejor vía de obtención de vitamina B y contienen altas concentraciones de vitamina C y A, riboflavina, niacina, hierro, fósforo, zinc, manganeso y selenio. Cualquier individuo que sea alérgico a las nueces, puede obtener los beneficios de los moluscos por su excelente contenido de manganeso y selenio. Entre ellos tenemos las almejas, los ostiones y el pulpo.

Algas

Las algas son conocidas por su gran contenido de yodo. El yodo es un micronutriente esencial, que soporta nuestro metabolismo celular y la función saludable de nuestra tiroides. Muchos de nosotros no tenemos mucho problema en obtener yodo, ya que casi todos los productos procesados están saturados de sal yodatada, desafortunadamente, estos productos no son comida real. Y cuando cambiamos a consumir sal de mar, la sal de mar nos provee de otros minerales pero no de yodo. El yodo es indispensable para una función primordial de la tiroides.

Caldos de Hueso

La cocción de los huesos de los animales, nos da la oportunidad de aprovechar los micronutrientes de los huesos que no podrías obtener con tan solo comer carne. Ademas de tener muchos minerales como el calcio (para aquellos que no pueden digerir los lácteos), el magnesio y el fosoforo. Los caldos concentrados nos proveen de colágeno, que soporta el crecimiento de nuestro tejido celular. En Japón, las cosmetologas recomiendan ingesta de colágeno por medio de la cocción de tendones para una piel sin arrugas, para la regeneración de la piel cuando hay estrías y para el aparato digestivo, ya que ayuda a reparar la mucosa intestinal causada por alimentos irritantes y enfermedades crónicas, así como ayudar a absorber mejor los nutrientes.

Alimentos Fermentados

Muchas culturas comen alimentos fermentados. Este grupo no contienen muchos nutrientes, pero soportan la bacteria benéfica en tu flora intestinal y esto ayuda a que absorbas las vitaminas y minerales de mejor forma. Para que puedas aprovechar todos los micronutrientes, primero necesitas un buen funcionamiento intestinal. Alimentos como la col agria (sauerkraut) kimchi, kombucha y el agua de kefir. Si los lácteos son bien digeridos, el yoghurt también es una opción.

El Sol

Ya se que este ultimo no es un alimento, pero nos ofrece un micronutriente muy esencial y vital. La vitamina D.

Al salir el sol, el colesterol en la piel reacciona con los rayos UVB para sintetizar la vitamina D. Mientras que algunos alimentos (peces de agua fría como el salmón) sí contienen vitamina D, el sol es una parte esencial de la ecuación, porque la mayoría de la gente no puede obtener suficiente de fuentes de alimentación independientes.

Desafortunadamente, la mayoría de la gente trabaja en interiores, se encuentra adentro de su casa todo el tiempo y usa bloqueador de sol (que bloquea la absorción de los rayos UVB e impide la síntesis de la vitamina D). La vitamina D es esencial para la salud ósea, y los niveles bajos de vitamina D también están fuertemente asociados con la diabetes (tipo 1 y tipo 2), los problemas metabólicos, y la obesidad. Fuentes inadecuadas de vitamina D puede provocar una respuesta autoinmune en el intestino, y alguna evidencia también vincula los niveles bajos de vitamina D a ciertos tipos de cáncer.

Mientras que no debemos apresurarnos a tumbarnos en la playa todo el día sin protector solar, la exposición regular al sol es la mejor manera de asegurarse de obtener suficiente vitamina D: 15 minutos diarios son suficientes.

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